دمنوش لاغری خوش قامت

زیره (Carum carvi) گیاهی است که در آسیا، آفریقا و اروپا می روید. از روغن، میوه و دانه ها به عنوان دارو استفاده می شود. روغن زیره ممکن است هضم را بهبود بخشد و اسپاسم معده و روده را از بین ببرد. مردم از زیره سیاه برای سوء هاضمه، سندرم روده تحریک پذیر (IBS)، چاقی، یبوست و بسیاری از شرایط دیگر استفاده می کنند. دانه های زیره که اغلب به کابینت های ادویه اضافه می شوند، در واقع میوه خشک گیاه زیره هستند.

با این وجود، معمولاً در دنیای آشپزی به آنها دانه می گویند. اگر تا به حال نان چاودار خورده اید، بدون شک طعم دانه های زیره را چشیده اید. زیره معمولا در غذاها مصرف می شود و احتمالاً در صورت استفاده کوتاه مدت به عنوان دارو بی خطر است. عوارض جانبی این ادویه گیاهی ممکن است شامل آروغ زدن، سوزش سر دل و حالت تهوع هنگام استفاده با روغن نعناع باشد.

چای سبز به عنوان یکی از سالم ترین نوشیدنی های روی کره زمین شناخته می شود. سرشار از آنتی اکسیدان هایی است که فواید سلامتی بسیاری دارند که ممکن است شامل موارد زیر باشد:

• بهبود عملکرد مغز
• کاهش چربی
• محافظت در برابر سرطان
• کاهش خطر بیماری قلبی

حاوی ترکیبات زیست فعال سالم است

چای سبز چیزی بیش از یک نوشیدنی آبرسان است. گیاه چای سبز حاوی طیف وسیعی از ترکیبات سالم است که آن را به نوشیدنی نهایی تبدیل می کند. این چای سرشار از پلی فنول هایی است که ترکیبات طبیعی به شمار می آیند و دارای مزایای سلامتی مانند کاهش التهاب و کمک به مبارزه با سرطان هستند.

چای سبز حاوی کاتچینی به نام اپی گالوکاتچین-3-گالات (EGCG) است. کاتچین ها آنتی اکسیدان های طبیعی هستند که به جلوگیری از آسیب سلولی کمک می کنند و فواید دیگری را ارائه می دهند. این مواد می توانند تشکیل رادیکال های آزاد را در بدن کاهش دهند و از سلول ها و مولکول ها در برابر آسیب محافظت کنند. این رادیکال های آزاد در پیری و بسیاری از انواع بیماری ها نقش دارند.

 EGCG یکی از قوی ترین ترکیبات موجود در چای سبز است. به نظر می رسد این یکی از ترکیبات اصلی است که به چای سبز خواص دارویی می دهد. چای سبز همچنین دارای مقادیر کمی از مواد معدنی است که می تواند برای سلامتی مفید باشد.

ممکن است عملکرد مغز را بهبود بخشد

چای سبز بیش از اینکه شما را هوشیار نگه دارد، ممکن است به تقویت عملکرد مغز نیز کمک کند. ماده اصلی و فعال چای سبز، کافئین است که یک محرک شناخته شده است.

دارچین به اندازه قهوه حاوی کافئین نیست، اما به اندازه کافی برای پاسخ بدون ایجاد اثرات تحریک آمیز، مرتبط با مصرف بیش از حد کافئین است.

کافئین با مسدود کردن یک انتقال دهنده عصبی مهاری به نام آدنوزین بر مغز تأثیر می گذارد. به این ترتیب، شلیک نورون ها و غلظت انتقال دهنده های عصبی مانند دوپامین و نوراپی نفرین را افزایش می دهد. تحقیقات به طور مداوم نشان داده است که کافئین می تواند جنبه های مختلف عملکرد مغز، از جمله خلق و خو، هوشیاری، زمان واکنش و حافظه را بهبود بخشد .

با این حال آنچه حائز اهمیت است؛ اینست که کافئین تنها ترکیب تقویت کننده مغز در چای سبز نیست.

 همچنین حاوی اسید آمینه L-theanine است که می تواند از سد خونی مغزی عبور کند .

L-theanine فعالیت انتقال دهنده عصبی مهار کننده ای به نام ” GABA” را افزایش می دهد که اثرات ضد اضطرابی دارد. همچنین دوپامین، تولید امواج آلفا را در مغز افزایش می دهد. مطالعات نشان می دهد که کافئین و ال تیانین می توانند اثرات هم افزایی داشته باشند. این بدان معنی است که ترکیب این دو می تواند اثرات بسیار قدرتمندی در بهبود عملکرد مغز داشته باشد.

آنتی اکسیدان ها ممکن است خطر ابتلا به برخی سرطان ها را کاهش دهند

سرطان به دلیل رشد کنترل نشده سلول ها ایجاد می شود. این یکی از علل اصلی مرگ و میر در جهان است. تحقیقات نشان داده است که آسیب اکسیداتیو می تواند منجر به التهاب مزمن شود که می تواند منجر به بیماری های مزمن از جمله سرطان شود. آنتی اکسیدان ها می توانند به محافظت در برابر آسیب اکسیداتیو کمک کنند . چای سبز منبع عالی آنتی اکسیدان های قوی است.

تحقیقات ترکیبات چای سبز را با کاهش خطر ابتلا به سرطان مرتبط کرده است، از جمله مطالعات زیر:

• سرطان پستان: یک بررسی جامع از مطالعات مشاهده‌ای نشان داد که زنانی که بیشتر چای سبز می‌نوشیدند، تقریباً 20 تا 30 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به سرطان سینه، یکی از شایع‌ترین سرطان‌ها در زنان بودند .
• سرطان پروستات: یک مطالعه مشاهده کرد که مردانی که چای سبز می نوشند خطر کمتری برای سرطان پیشرفته پروستات دارند.
• سرطان روده بزرگ: تجزیه و تحلیل 29 مطالعه نشان داد کسانی که چای سبز می نوشند حدود 42 درصد کمتر در معرض ابتلا به سرطان روده بزرگ هستند .

بسیاری از مطالعات مشاهده‌ای نشان می‌دهند که افرادی که چای سبز می‌نوشند کمتر در معرض ابتلا به چندین نوع سرطان هستند.برای دریافت بیشترین فواید سلامتی، از افزودن شیر به چای سبز خودداری کنید. برخی از مطالعات نشان می دهد که افزودن شیر می تواند ارزش آنتی اکسیدانی را در چای سبز کاهش دهد.

کمک به کاهش وزن

 با توجه به اینکه چای سبز می تواند در کوتاه مدت میزان متابولیسم را افزایش دهد، منطقی است که ممکن است به کاهش وزن کمک کند. چندین مطالعه نشان می دهد که چای سبز ممکن است به کاهش چربی بدن به خصوص در ناحیه شکم کمک کند . یکی از این مطالعات یک مطالعه تصادفی کنترل شده 12 هفته ای شامل 240 فرد مبتلا به چاقی بود.

در این مطالعه، افرادی که در گروه چای سبز بودند کاهش قابل توجهی در درصد چربی بدن، وزن بدن، دور کمر و چربی شکم در مقایسه با گروه کنترل داشتند . با این حال، برخی از مطالعات افزایش آماری قابل توجهی را در کاهش وزن با چای سبز نشان نمی دهند، بنابراین محققان باید مطالعات بیشتری را برای تأیید این اثر انجام دهند .

مطالعه نشان می دهد که نوشیدن چای سبز می تواند سلامت قلب را بهبود بخشد

بر اساس یک مطالعه جدید منتشر شده در مجله اروپایی قلب و عروق پیشگیرانه، چای می تواند به کاهش خطر بیماری قلبی و سکته کمک کند.  محققان دریافتند که نوشیدن چای – به ویژه چای سبز – سه بار یا بیشتر در هفته می تواند به طور قابل توجهی سلامت کلی قلب شما را به دلیل نوعی آنتی اکسیدان بهبود بخشد.

 نعناع نه تنها طعم میوه ای و معطر را به غذاها و چای اضافه می کند، بلکه برای درمان های سلامتی مانند کمک به هضم غذا و تسکین سردرد نیز مفید است.

نعناع گیاهی چند ساله با برگ های بسیار معطر و دندانه دار و گل های ریز بنفش، صورتی یا سفید است. انواع مختلفی از نعناع وجود دارد که همه معطر هستند، خواه براق یا مبهم، صاف یا چروکیده، سبز روشن یا رنگارنگ.

نعناع علاوه بر همراهان آشپزخانه، به عنوان لهجه باغ، پوشش زمین، خوشبو کننده هوا و داروهای گیاهی استفاده می شود. آنها به همان اندازه کاربردی بودن، زیبا نیز هستند، رشد آنها به سادگی در برابر نور خورشید میسر می شود  و در سرتاسر آمریکای شمالی سایه می افکند.

• • نعنا گیاه چند ساله قوی است که در خاک سبک با زهکشی خوب رشد می کند.
  • در حالت ایده آل، این گیاه مکانی مرطوب اما با زهکشی خوب را ترجیح می دهد، چیزی شبیه زیستگاه بومی آنها در کنار رودخانه ها.
  • بیشتر آنها در آفتاب یا نیمه سایه رشد می کنند. انواع متنوع این گیاه ممکن است نیاز به محافظت در برابر آفتاب مستقیم داشته باشد.
  • برای رشد در فضای باز، یک یا دو گیاه خریداری شده (یا یک یا دو قلمه از یک نوع آن) را با فاصله حدود 60 سانتیمتر از هم در خاک مرطوب بکارید. یک یا دو گیاه به راحتی زمین را می پوشانند. نعناع باید تا 30 یا 60 سانتیمتر رشد کند.
  • نعناع یک گیاه پرورشی فعال و پیش رونده است و باید مهار شود، در غیر این صورت شاخه های آن در سراسر باغ  پخش می شود.
  • بهترین راه برای تکثیر نعناع استفاده از قلمه هایی است که بیشتر دوست دارید. آسان است – قلمه های 15 سانتی متری از ساقه های ریشه دار بردارید و آنها را به صورت افقی در خاک بکارید. ساقه های نعناع نیز در یک لیوان آب ریشه خواهند داشت. با یک قلمه کوچک از یک گیاه مستقر شروع کنید.

دارچین ادویه ای است که از شاخه ها و پوست درختان خانواده دارچین به دست می آید. بومی دریای کارائیب، آمریکای جنوبی و آسیای جنوب شرقی است. مردم از سال 2000 قبل از میلاد در مصر باستان از دارچین استفاده می کردند، جایی که آن را بسیار مورد توجه قرار می دادند. در قرون وسطی، پزشکان از آن برای درمان بیماری هایی مانند سرفه، آرتریت و گلودرد استفاده می کردند. این ادویه در حال حاضر پس از فلفل سیاه، دومین ادویه محبوب در ایالات متحده و اروپا است. دارچین به عنوان ادویه به صورت پودر یا کامل و به صورت تکه های پوست موجود است. افراد همچنین می توانند از اسانس دارچین و مکمل ها استفاده کنند.

دو نوع اصلی دارچین وجود دارد: کاسیا و سیلان. این دو دارای پروفایل های تغذیه ای متفاوتی هستند.  دارچین سیلان بسیار گران است، بنابراین بیشتر غذاها در ایالات متحده – از جمله نان‌ها و نان‌های چسبنده – حاوی دارچین ارزان‌تری هستند.

 برخی مطالعات نشان داده اند که ترکیبات موجود در دارچین دارای خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی، ضد دیابتی و ضد میکروبی هستند و ممکن است از سرطان و بیماری های قلبی عروقی و سایر شرایط محافظت کنند. دانشمندان شواهدی از برخی فواید احتمالی دارچین برای سلامتی یافته اند، این شامل:

بهبود عفونت های قارچی

روغن دارچین ممکن است به درمان برخی از انواع عفونت های قارچی کمک کند. یک مطالعه آزمایشگاهی در سال 2016 نشان داد که روغن دارچین در برابر نوعی از کاندیدا که بر جریان خون تأثیر می گذارد مؤثر است. این ممکن است به دلیل خواص ضد میکروبی آن باشد. اگر تحقیقات بیشتر این یافته ها را تایید کند، روغن دارچین می تواند در درمان این نوع عفونت نقش داشته باشد.

تاثیر بر سطح قند خون

بر اساس بررسی منبع مورد اعتماد در سال 2015، مطالعات حیوانی نشان داده است که دارچین کاسیا ممکن است سطح قند خون را کاهش دهد. این بررسی همچنین اشاره کرد که پس از مصرف 60 نفر مبتلا به دیابت نوع 2 تا 6 گرم دارچین در روز به مدت بین 40 روز تا 4 ماه، گلوکز سرم، تری گلیسیرید، کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم و کلسترول تام کمتری داشتند.

پیشگیری از بیماری آلزایمر

برخی از مطالعات حیوانی نشان داده اند که دارچین ممکن است به پیشگیری از بیماری آلزایمر کمک کند. به گفته محققان، یک عصاره موجود در پوست درخت دارچین به نام CEppt حاوی خواصی است که ممکن است از بروز علائم جلوگیری کند. موش‌هایی که این عصاره را دریافت کردند، کاهش ویژگی‌های آلزایمر مانند پلاک‌های آمیلوئید و بهبود توانایی تفکر و استدلال را تجربه کردند.

اگر تحقیقات بیشتر اثربخشی آن را تأیید کند، عصاره این گیاه – اما نه لزوما دارچین کامل – ممکن است در توسعه درمان‌های آلزایمر مفید باشد.